Día: 30 abril, 2026

Dulcería Palacio

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Por: Malinali López En el corazón de Tepic, Nayarit, justo enfrente del Palacio de Gobierno se encuentra la Dulcería Palacio, que el pasado mes de marzo celebró 11 años de llevar productos innovadores y de gran tradición tanto a la población local como a los turistas que visitan la región. Sobre los inicios, Ofelia Ruelas nos contó: “Todo comenzó con mi esposo y mi hermano, dos jóvenes entusiastas en sus veintitantos que buscaban emprender un negocio. Mi esposo se encontraba estudiando en la ciudad de Guadalajara y trajo unos productos…

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¿Qué generación prefiere más los dulces?

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Una reciente encuesta de 2.000 adultos estadounidenses exploró el lado más dulce de su paladar y reveló que el 72 % de la generación Z necesita entre una y seis porciones de dulces al día, en comparación con solo el 57 % de los baby boomers. Independientemente de su edad, el 81 % de los encuestados se consideran personas “dulceras” que se sienten atraídas por los aperitivos dulces. Estos antojos suelen manifestarse en diferentes momentos. El 35 % de los millennials desea su primer dulce antes del mediodía, mientras que…

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La Ruta del Cacao de Nayarit: actividades llenas de sabor

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Por: Malinali López Nayarit es una tierra mágica con múltiples ecosistemas que van desde desiertos, bosques o montañas hasta paradisiacas playas. Esto lo hace también una tierra de sabores ancestrales, con una cocina que combina influencias prehispánicas y costeras que dan lugar a platillos únicos como el tlaxtihuilli, las tostadas de marlín o el ceviche estilo Nayarit. Y así, encontramos también una faceta poco conocida pero deliciosa de este estado: la Ruta del Chocolate; una travesía que conecta con las raíces de México, con las comunidades rurales y con el…

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Del azúcar a la estevia: solución para la confitería

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Q. Alan Gabriel Sánchez García Asesor técnico del Centro de Innovación Pharmachem AUXILIARDEINNOVACIÓN@PHARMACHEM.COM.MX La industria de la confitería vive por una transformación. El consumidor busca sabor y experiencia, pero con menos azúcar. Realidad impulsada por regulaciones, etiquetado y la conciencia del consumidor sobre el consumo de azúcar. La estevia es una familia de endulzantes no nutritivos de origen vegetal, derivados de las extraordinarias hojas de Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. La planta, según descubrieron los científicos, produce de forma natural alrededor de 60 diferentes glicósidos de esteviol. Sus compuestos dulces,…

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Valpak: la solución para compactar cartón en supermercados e industria

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La gestión eficiente del cartón se ha convertido en un reto clave para supermercados e industria, donde el volumen de residuos, el espacio disponible, la continuidad operativa y la seguridad laboral marcan la diferencia. En este contexto, la Valpak se ha consolidado como una de las soluciones más avanzadas del mercado, redefiniendo la compactación de cartón gracias a un sistema continuo, seguro y adaptado a los entornos urbanos y comerciales actuales La Valpak nació como una rotocompactadora de segmento alto para sustituir a las prensas de canal continuo en la…

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Tendencias clave para 2026: impulsores de crecimiento en el mercado de alimentos y bebidas

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¿Qué quieren los consumidores y qué alimentos y bebidas impulsan el crecimiento? Los estudios de mercado nos brindan algunas respuestas. Las diez principales tendencias para 2026, según Innova Market Insights, demuestran otra vez que los alimentos y bebidas que promueven un bienestar físico y mental tienen una gran demanda, sobre todo si ofrecen el sabor perfecto. Los alimentos adaptados a las necesidades individuales de los consumidores son populares, al igual que las opciones asequibles y sostenibles. Con nuevas ideas para conceptos de alimentos y bebidas, Hydrosol ayuda a los fabricantes…

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