Autor: Confitexpo Informa

Borrachitos tricolores, dulces de leche, muéganos, cocadas, alegrías, palanquetas, gaznates, y por supuesto buñuelos, son solo algunos de los dulces típicos mexicanos que acompañan la celebración de la Independencia de México, en las tan famosas “Noches Mexicanas”. Platicamos con el Chef Jesús González, quien da clases en ASPIC, Instituto de Gastronomía, quien nos habló brevemente de los dulces mexicanos tradicionales, y nos enseñó la preparación de algunos de ellos. Y es que los dulces mexicanos también nos ayudan a dar sabor, textura y colorido a celebraciones y tradiciones mexicanas a…

Francisco Andraca, Analista de Mercadotecnia explicó que Deiman participa este año en Expo Pan, para presentar los nuevos productos que están ofreciendo a las empresas: tenemos esencias de jengibre, yerbabuena, esencias de humo para ahumar helado, carnes, sopas. También tenemos una gama de aditivos como el agar-agar, para las gelatinas veganas, tenemos también un sistema estabilizante para los helados, para que mantengan su textura. Tenemos una línea de sazonadores para palomitas, papas, botanas, que también lo podemos utilizar para la cocina, porque tenemos mantequilla, limón y sal, chile y limón.…