Categoría: Actualidad

Concluyó la 18° edición del THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2026, el evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B que reunió a proveedores, fabricantes, investigadores, profesionales y las empresas más importantes de México y Latinoamérica para la industria de alimentos y bebidas. Con el objetivo de responder a las necesidades actuales de los consumidores, intercambiar conocimientos y abordar temas coyunturales, se presentaron espacios para dialogar sobre los cambios regulatorios de la actualidad, la integración de nuevas tecnologías, como el uso de la…

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El encuentro reunió a más de 30 panelistas internacionales para analizar inteligencia artificial, nutrición, seguridad alimentaria, retail y nuevas alianzas. La agenda continuó en Centro Banamex con Future Market, que congregó a 46 startups agrifoodtech de 10 países. La industria de alimentos y bebidas cambia al ritmo de la tecnología, de consumidores con nuevas exigencias, de los retos en nutrición y sostenibilidad y de la búsqueda de modelos de producción más eficientes. Anticipar esos cambios y convertirlos en soluciones aplicables es uno de los principales objetivos del hub español KM…

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El aroma del café, el sabor del chocolate y la riqueza de una de las costumbres más representativas de México se reunirán en Coyoacán durante el Festival Cultural Café y Chocolate edición “Día de Muertos”, que se llevará a cabo del 2 al 4 de octubre en el Museo Nacional de Culturas Populares, en la alcaldía Coyoacán de la CDMX. Durante tres días, este emblemático recinto será escenario de una celebración que conjuga gastronomía, cultura, artesanía y tradición, con la participación de más de 60 expositores provenientes del centro y…

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El verdadero bienestar no se logra de la noche a la mañana, se construye con decisiones cotidianas como mantenernos activos y practicar una alimentación consciente. Para acompañar estos hábitos, la ciencia médica respalda el uso de ingredientes clave como la leucina, un aminoácido indispensable que actúa como un “interruptor” para activar la formación de proteínas musculares. Un ensayo clínico publicado en 2026 por la revista médica Metabolites demostró que enriquecer la dieta con este compuesto, proteínas y vitaminas, apoya la salud muscular y reduce significativamente el agotamiento físico. Yoplait Griego…

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PepsiCo presentó en México su nueva versión Pepsi Extra Fizz, un relanzamiento que no modifica el sabor característico de la marca, sino la manera en que el consumidor percibe la frescura desde el primer sorbo. La compañía incorporó una tecnología que rediseña el comportamiento de la carbonatación, generando burbujas más pequeñas y abundantes que se mantienen activas por más tiempo en boca, con el objetivo de intensificar la sensación de frescura sin alterar el perfil de sabor original de la bebida. El fundamento detrás de esta innovación tiene respaldo en…

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La siguiente etapa de la competitividad empresarial no dependerá únicamente de producir más, sino de desarrollar mejores capacidades industriales. En México, la economía basada en plantas comienza a reflejar ese cambio al combinar investigación aplicada, formulación, manufactura especializada y cadenas de suministro con un mayor componente tecnológico. La relevancia económica del sector ya no se limita al crecimiento de una categoría de consumo. Su evolución está dando origen a empresas que compiten a partir del conocimiento, la diferenciación y la capacidad para desarrollar soluciones que requieren mayor especialización técnica. Desde…

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Con el regreso a clases, preparar una lonchera que sea variada, práctica y atractiva para niñas y niños vuelve a formar parte de la rutina de las familias. Y aunque cada lunch puede ser diferente, incorporar alimentos de distintos grupos, cuidar la hidratación y elegir opciones que aporten nutrimentos importantes son algunos principios que pueden ayudar a construir un refrigerio equilibrado. De acuerdo con datos de la ENSANUT 2020-2023, sólo 45 % de los escolares mexicanos cumple con la recomendación de consumo de frutas, mientras que menos de 30 %…

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El pan de dulce ha acompañado una gran cantidad de desayunos y conversaciones a lo largo del tiempo, nos han acompañado en una gran variedad de circunstancias y celebraciones, y para celebrarlo, del 11 al 13 de septiembre de 2026 se llevará a cabo el primer Festival del Pan Dulce Mexicano, en la Utopía Elena Poniatowska Amor, en la alcaldía Coyoacán de la Ciudad de México. Su objetivo es celebrar la rica tradición del pan dulce en el país, su historia, sus orígenes, sus transformaciones y el valor del oficio…

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No hay nada mejor que volverse loco por aquello que te apasiona, y en Oikos esa locura tiene una razón de ser: los griegos. Pero no todos los griegos son iguales; Oikos es ese griego que combina lo saludable con lo tentador, la proteína con sabor irresistible y la cremosidad que se disfruta en cada cucharada. Y ahora la marca lleva esa locura a un universo inmersivo con Distrito Locura, un espacio temporal diseñado para descubrir, experimentar, crear, probar, disfrutar y compartir todo aquello que hace especial al yogurt griego.…

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Bajo el concepto “Las Maravillas del Café”, se llevó a cabo la edición 2026 de Expo Café, un evento donde el aroma, el conocimiento y la cultura del café volvieron a encontrarse por tres días. Además de la exhibición de productos, Expo Café 2026 propuso una experiencia centrada en el conocimiento y la profesionalización. Su programa de formación contempla talleres y un salón de conferencias con contenidos dirigidos tanto a quienes forman parte de la industria como a quienes buscan profundizar en el mundo del café. La agenda aborda distintos…

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