Renace el cacao… ¡gracias al Covid!

De manera indirecta el coronavirus vino a representar un beneficio para el sector cacaotero en Tabasco. Esto debido a que se logró incrementar la producción del grano al mantener niveles de 17 mil toneladas, superando las 15 mil que se generaron el año pasado. No obstante, esto queda todavía lejos de los grandes niveles de producción alcanzados en las décadas de los 80 y 90, cuando se llegaron a producir más de 40 mil toneladas año. Esta recuperación en la producción se debió en este 2020, de acuerdo al representante…

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Kellogg’s impulsa el empoderamiento femenino desde el campo hasta la mesa en el Women Economic Forum

Alrededor del mundo, Kellogg trabaja todos los días por crear un entorno donde todas las personas sin importar su origen, orientación sexual, capacidades, estado civil, creencias o cualquier otro factor, sean tratadas con dignidad y respeto; es por ello que, representando el talento femenino de la industria alimenticia, participó este año en el World Economic Forum (WEF). Kellogg es una empresa comprometida con causas que ayudan al crecimiento de la comunidad, reconociendo a la mujer como piedra angular en el camino a la seguridad alimentaria. Con su participación en el…

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Chef2chef Academy de Nestlé Professional, para los aliados y profesionales gastronómicos

Chef2chef Academy es una plataforma digital de formación culinaria, dirigida a chefs, reposteros, cocineros, emprendedores, estudiantes y egresados, que ofrece capacitaciones con profesionales del área, que de manera gratuita, impartirán clases magistrales de recetas, tendencias y temas de importancia del sector.  “Sabemos que vivimos tiempos difíciles en la industria alimentaria, por lo que, en Nestlé Professional, reafirmamos nuestro compromiso de apoyo con las pequeños, medianos y grandes actores en la gastronomía nacional. En esta ocasión les presentamos Chef2Chef Academy, un proyecto hecho a la medida que aporta herramientas muy útiles…

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Tabasco, segundo estado en prohibir venta y distribución de comida chatarra a menores

Con 22 votos a favor y 8 votos en contra, el Congreso de Tabasco aprobó prohibir la venta y distribución de comida chatarra y bebidas azucaradas a menores de edad. De esta forma, las modificaciones avaladas a leyes de Salud, de Educación y de Hacienda Municipal de Tabasco prohíben la venta, distribución, donación, dádiva y suministro de bebidas azucaradas preenvasadas, bebidas azucaradas carbonatadas, golosinas y alimentos preparados con predominio de carbohidratos refinados y grasas vegetales en su forma sólida que contengan ácidos grasos hidrogenados en su forma trans, a menores…

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Nuevas etiquetas de alimentos enfrentan enorme oposición estadounidense y europea

Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y Suiza, hogar de algunas de las mayores empresas de alimentos del mundo, presionaron a México para que retrase las próximas advertencias sanitarias sobre alimentos y bebidas procesados, según un documento de la Organización Mundial del Comercio (OMC). La norma mexicana, programada para entrar en vigor en octubre, requerirá un etiquetado nutricional en la parte frontal del paquete que describa claramente los riesgos para la salud que se presentan cuando esos productos contienen un alto contenido de azúcares, calorías, sal y grasas saturadas. México,…

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Chocolate Abuelita presenta “Unidos por amor a México”

Chocolate Abuelita celebra el cacao mexicano y las tradiciones mexicanas con el lanzamiento de “Unidos por amor a México”, una edición hecha con cacao 100% de Tabasco y una nueva colección de tazas inspiradas en Frida Kahlo. Este cacao tabasqueño tiene como particularidad un sabor exquisito y un aroma diferenciado ya que contiene deliciosas notas florales, toques afrutados y notas altas de sabor a chocolate que solamente puede aportar el grano de dicha región, enriquecido con los nutrimentos de “la tierra del edén”. En esta edición especial se utilizaron 300…

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Prórroga al etiquetado nuevo en los alimentos

La verificación de cumplimiento del nuevo etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados comenzará el primero de diciembre de este año, luego de que el gobierno federal aprobó dar una prórroga de dos meses. La Secretaría de Economía (SE) publicó, en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el acuerdo mediante el cual la Secretaría de Salud, por conducto de la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Cofepris) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), no aplicará sanciones a productores, importadores o comercializadores de productos que incumplan…

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Covid-19 no es pretexto para aplazar nuevas reglas de etiquetado frontal: SE

La norma de etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas (NOM 051) que advierte de contenido considerado como excesivo de grasas, calorías y sal entrará en vigor el próximo primero de octubre, aunque se considera un periodo de “coexistencia” de productos de la norma vigente y la nueva norma durante 60 días, en caso de que exista inventario en los anaqueles para que puedan ser comercializados, adelantó el subsecretario de Industria y Comercio de la Secretaría de Economía, Ernesto Acevedo Fernández Aseguró que la coexistencia permitirá que las autoridades no…

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Día Internacional del Tequila

La bebida más representativa de México, el tequila, se celebra internacionalmente cada 24 de julio. Esta fecha fue elegida por ser el día en que la UNESCO declaró, en el 2006, el paisaje agavero -plantas de las que se extrae el tequila- y las antiguas instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio de la Humanidad. Ya sea derecho o en coctel, el tequila está presente en las fiestas y celebraciones mexicanas, y en su día, queremos festejarlo compartiendo algunos datos curiosos. El tequila es un destilado de agave azul que tiene…

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Integrante de la familia de Dulces De la Rosa fallece por Covid-19

El empresario jalisciense del sector confitero, alimentos y cereales, Fernando Ignacio Michel Velasco, falleció a consecuencia de coronavirus, confirmó la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco. De acuerdo con medios de Jalisco, no se ha confirmado cómo será el funeral, no obstante, se han enviado sus condolencias a la familia a través de redes sociales. Michel Velasco era dueño de Grupo Michel, una empresa del ramo de la dulcería y chocolatería asentada en Guadalajara desde hace 50 años, que actualmente maneja una importante variedad de productos de confitería como…

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