Con “Pacto por la Comida” buscan disminuir el desperdicio de alimentos

Impulsada por la Red de Bancos de Alimentos de México y el Waste Resources Action Program (WRAP) del Reino Unido, se presentó la convocatoria para formar parte de “Pacto por la Comida”, un acuerdo voluntario sustentado en los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). El Pacto por la Comida busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en 50%, para el 2030, y el aumentar la recuperación y redistribución de alimentos para contribuir en la reducción de hambre en la población de…

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Universidad UIE imparte clases de gastronomía a distancia

A un año de haber iniciado la pandemia en México, los estudiantes de todos los niveles educativos continúan con sus clases a través de aulas virtuales. En el caso de las Universidades, la impartición de clases prácticas ha significado todo un reto y una de las carreras más afectadas por esta situación ha sido la licenciatura en gastronomía, en la que los alumnos aprenden principalmente a través de la práctica En este contexto, en Universidad IEU se desarrolló un programa que busca adaptarse a las necesidades actuales de los alumnos…

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Kellogg cumple 115 años innovando y respondiendo a las necesidades de la industria

El propósito de Kellogg’s a lo largo de estos 115 años ha sido el de nutrir a las familias para que se desarrollen y prosperen en cada país en el que tiene presencia. A lo largo de la historia de la compañía, el compromiso de bienestar ha estado presente desde los primeros cereales que llegaron a las mesas de las familias, de todos los países donde tenía presencia la empresa, con alimentos nutritivos, de calidad y fortificados. Mejorar los productos es un trabajo constante para asegurar que cumplan con las…

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Gobierno da más tiempo a empresas para que cumplan con el nuevo etiquetado de alimentos

Las empresas de alimentos y bebidas industrializadas lograron –con las autoridades federales- aplazar por dos meses la aplicación de las sanciones por incumplimiento de la norma del nuevo etiquetado. “En aras de otorgar certidumbre jurídica y operativa, las autoridades han establecido un periodo, del 1 de abril al 31 de mayo de 2021, en el que podrán coexistir en los anaqueles productos que cumplan con lo establecido en la fase uno, y productos idénticos que cumplan con la fase dos”, afirmó la Secretaría de Economía. A través de un Acuerdo…

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Rescatan productores de Tabasco y Chiapas al cacao de almendra blanca

Entre 2003 y 2019 la cosecha nacional de cacao cayó de 50 mil toneladas a 28 mil 452 (43 %), lo cual representa menos del uno por ciento de la producción mundial, sostuvo Carlos Sandoval Miranda, especialista en evaluación rural y agrónomo de la Universidad nacional Autónoma de México. Ante ello, pequeños y medianos productores de 24 comunidades de Tabasco y Chiapas, organizados a través de la Sociedad de producción Rural Productores y transformadores de Cacao Zoque, establecieron la marca la Chiapasteña. En una superficie de 167 hectáreas, se estableció…

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Confitexpo prepara su edición 35, agosto 3 al 6, 2021

Confitexpo, Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, se encuentra preparando la edición número 35, que se celebrará de manera presencial del 3 al 6 de agosto de este año en Expo Guadalajara. Considerada la exposición de confitería más importante de América latina, Confitexpo se encuentra trabajando para recibir a sus visitantes en el próximo mes de agosto, siguiendo todos los protocolos y normas sanitarias, pues lo más importante es la seguridad de visitantes y expositores. Este año, Confitexpo estará celebrando su edición número 35, en la que durante…

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Mujeres ganan terreno en la producción de cacao y chocolate

Aunque la participación de la mujer en la producción de cacao y chocolate ha avanzado en años recientes, aún falta trabajo por hacer para que la inclusión sea mayor, reconocieron las representantes en el sector. Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) señalan que la industria del chocolate y de la confitería genera casi 57 mil empleos directos, de los cuales la mitad son ocupados por mujeres. En entrevista con La Jornada, Janet Gómez Barrios, directora adjunta en Ecom Cocoa, precisó que en el campo la paridad es…

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Ventas de ANTAD moderan caída en febrero

Las ventas comparables de las empresas que forman parte de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), cayeron 1.5 % en febrero, esto en comparación con el mismo mes de 2020. La disminución en los ingresos de las tiendas minoristas es mejor respecto de enero pasado, cuando la cifra fue de 8.2 %respecto del mismo mes de un año antes. Según el reporte mensual de la ANTAD, a tiendas totales, es decir, tomando en cuenta todos los establecimiento y no solo los que tienen más de un…

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Ingredion incentiva la siembra de maíz amarillo, en alianza con la Industria Mexicana de Coca-Cola

Con el objetivo de incrementar la producción de maíz amarillo de manera sustentable y otorgando seguridad en la comercialización de sus cosechas a los productores locales, Ingredion México y la Industria Mexicana de Coca-Cola firmaron un convenio de colaboración para dar inicio al Programa “Maíz Amarillo”. Este proyecto forma parte de las iniciativas de abastecimiento local y cadena de suministro de la IMCC e Ingredion, con el objetivo de aumentar la compra de ingredientes agrícolas mexicanos. “La colaboración entre las empresas y el campo de Jalisco es siempre importante. En…

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Liderazgo de las mujeres en tiempos de pandemia

A mediados del siglo XIX las mujeres que trabajaban en fábricas no tenían horarios ni permiso para comer o descansar. Sus condiciones laborales eran cuestionables, por lo que organizaron una manifestación para exigir sus derechos. Aunque en ese entonces no fueron escuchadas, su lucha no cesó y, con el tiempo, empezaron a tomarlas en cuenta. En marzo de 1911 se produjo un incendio en la fábrica Triangle Shirtwaist de Nueva York, donde murieron 146 trabajadoras que habían participado en protestas por los derechos de la mujer. Muchas décadas después, en…

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