Se celebra en México por primera vez el Día Nacional del Cacao y el Chocolate

El cacao es un fruto que se siembra sólo dos veces al año, y tiene como primera fecha de recolección el 2 de septiembre, día aproximado en que los cacaoteros cosechan el fruto de su trabajo; por esta razón se eligió esa fecha para festejar de manera oficial el Día Nacional del Cacao y el Chocolate en México. Esta celebración tiene el propósito de preservar y aumentar la producción del cacao y chocolate en México, además de fortalecer a este sector. La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y…

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Baja California, estado invitado Gourmet Show 2019

Desde sus inicios Gourmet Show ha buscado difundir la cultura del buen comer en el país. Año con año busca compartir elementos de la cultura gastronómica de México y contar con los mejores productos y marcas que la representen. Baja California se ha convertido en un destino turístico muy importante de México, no sólo por sus bellos atractivos naturales, sino también por la calidad del sector vitivinícola, así como la carne, el queso y productos del mar; por ello, en su 13ª edición Gourmet Show recibe a Baja California como…

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Expo Café celebra su edición número 22

Enrique de Jesús Nachón García, Secretario de Desarrollo Económico y Portuario del Gobierno del Estado de Veracruz, presidió la ceremonia de inauguración de Expo Café, donde señaló que 16 cafeticultores y seis microempresarios están presentes en la vigésimo segunda edición de Expo Café, con la intención de buscar posicionar sus productos a nivel nacional e internacional. Veracruz participa este año como invitado especial, en este evento en el que se presentan todas las etapas para la preparación del café, desde el grano hasta la mesa de los consumidores. Durante los…

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Indispensable impulsar legislación para reformular etiquetado frontal de alimentos

Senadoras, senadores, funcionarios y especialistas, dialogan sobre la necesidad de impulsar una legislación que permita modificar el etiquetado frontal de alimentos empaquetados, para fomentar una cultura de buena alimentación. Lo anterior, durante la audiencia pública: “Etiquetado Frontal Nutrimental y Elección de una dieta Saludable”, donde se destacó la necesidad de que se trabaje con la industria alimentaria en la búsqueda de consensos que permitan fijar como prioridad la salud de las personas. Al respecto, el presidente de la Comisión de Salud, Miguel Ángel Navarro Quintero, propuso llevar a cabo reuniones…

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Llegó a México un chocolate relleno de… ¡Carajillo!

Chocolates Turin, con más de 90 años de historia en el país, ha sorprendido a todo México con uno de los lanzamientos más innovadores en términos gastronómicos de los últimos años: ¡un delicioso chocolate relleno de Carajillo!  Este lanzamiento de Turin, refleja la combinación perfecta de indulgencia y estilo de vida. Por un lado, se trata de la fusión ideal de tres elementos fundamentales dentro de la gastronomía y mixología a nivel mundial: el cacao, el licor y el café; y, por otro lado, representa una de las bebidas con…

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Clasifican al cacao de Chiapas como de los mejores del mundo

El cacao de la finca La Rioja, ubicada en el municipio de Cacahotán, en el litoral del Pacífico chiapaneco, fue clasificado como uno de “los mejores del mundo” por la organización Bioversity Internacional, con sede en Roma, Italia. roductores de la semilla dieron a conocer que Bioversity Internacional trabaja en la “evidencia científica y en la clasificación de los recursos genéticos de los principales alimentos de todo el mundo”. Y por esto, el pasado 27 de julio, se dio a conocer a los 50 clasificados que “pasaron a la siguiente…

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Desarrollan método para hacer papas fritas bajas en grasa y ¡más ricas!

Investigadores de la Universidad de Queensland, Australia, desarrollaron una técnica para analizar las características físicas de las papas fritas desde la primera mordida simulada hasta la deglución, que podría usarse para ayudar a formular un tentempié más sabroso y bajo en grasa. Comer papas fritas bajas en grasa podría reducir la sensación de culpa en comparación con las versiones clásicas, pero su textura resulta poco atractiva para muchos consumidores. Esto es debido a que retirar la grasa a las patatas fritas generalmente implica reducir su contenido de aceite vegetal, un…

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LA SHCP y el Gobierno de la Ciudad de México presentan el programa “Súmate”

Con el programa “Súmate” del SAT y la CDMX buscan impulsar la formalidad laboral. Además de cumplir con las obligaciones fiscales, el programa garantiza beneficios como tener acceso a beneficios como seguridad social y ahorro para el retiro. El programa busca sumar a 18 mil 500 personas y comercios y comercios de baja capacidad administrativa en 12 entidades durante lo que resta del año. Al mismo tiempo el programa tiene como objetivo tratar de corregir las fallas que ha tenido la recaudación para que sea más fácil el pago de…

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México debe tener un etiquetado claro para frenar obesidad

Según el experto Barry Popkin, México debe de cambiar su actual etiquetado en alimentos para aplicar la etiqueta octagonal, para así combatir eficazmente la obesidad y la diabetes en el país. Con el actual etiquetado “no tienes manera de ayudar efectivamente a los niños y a las escuelas para que tengan ambientes más sanos,” declaró el investigador estadounidense. Es decir, no se tiene una manera clara de identificar las comidas poco saludables o las bebidas azucaradas. Para ello el etiquetado frontal, mediante octágonos negros que advierten a los consumidores sobre…

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El auge del comercio electrónico en México

México es el país con el mayor crecimiento de comercio electrónico en el mundo según los datos de eMarketer del reporte Global Ecommerce 2019. Toda la región de América Latina ha mostrado el mayor crecimiento a nivel mundial, con el 36.3%, por encima de Asia, Europa Central y del Este. Mientras el crecimiento del sector en México es del 38.8%. El acceso a dispositivos móviles es una de las razones por las que se ha dado este crecimiento. Al mismo tiempo, la democratización del internet es un factor que ha…

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