Suben 14% exportaciones de dulces mexicanos

Las exportaciones mexicanas de confitería registraron más de 330.7 millones de dólares en ventas el primer semestre del año, un incremento de 13.6 por ciento con respecto al mismo periodo del año pasado. Sin embargo, si se contrastan las exportaciones de los primeros meses de este año contra las del periodo homónimo de hace cinco años, el aumento en las ventas de confitería tricolor a mercados foráneos fue de 36.5 por ciento. En mayo se registró el nivel más alto de exportaciones, cuando se vendieron más de 66.2 millones de…

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Mondelez México y Oreo inauguran exposición de esculturas de chocolate

Las 30 esculturas, que fueron creadas por 20 artistas plásticos de Tlaxcala y Puebla, al mando del chef Luis Donaldo Galindo, serán exhibidas hasta el XXX  en Paseo de la Reforma en la Ciudad de México. “Para evitar que se derritan por el calor las colocaremos en vitrinas climatizadas”, explicó el director de Confitería de Mondelez Internacional, Luis Lazcano. En octubre, el chef Galindo, de 24 años, representará a México en un certamen internacional de repostería en Milán, Italia, por lo que, para impulsar a artistas plásticos, fundió en baño…

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Dulces mexicanos para las Fiestas Patrias

Borrachitos tricolores, dulces de leche, muéganos, cocadas, alegrías, palanquetas, gaznates, y por supuesto buñuelos, son solo algunos de los dulces típicos mexicanos que acompañan la celebración de la Independencia de México, en las tan famosas “Noches Mexicanas”. Platicamos con el Chef Jesús González, quien da clases en ASPIC, Instituto de Gastronomía, quien nos habló brevemente de los dulces mexicanos tradicionales, y nos enseñó la preparación de algunos de ellos. Y es que los dulces mexicanos también nos ayudan a dar sabor, textura y colorido a celebraciones y tradiciones mexicanas a…

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DEIMAN presentó esencias y línea de sazonadores para botanas en Expo Pan 2019

Francisco Andraca, Analista de Mercadotecnia explicó que Deiman participa este año en Expo Pan, para presentar los nuevos productos que están ofreciendo a las empresas: tenemos esencias de jengibre, yerbabuena, esencias de humo para ahumar helado, carnes, sopas. También tenemos una gama de aditivos como el agar-agar, para las gelatinas veganas, tenemos también un sistema estabilizante para los helados, para que mantengan su textura. Tenemos una línea de sazonadores para palomitas, papas, botanas, que también lo podemos utilizar para la cocina, porque tenemos mantequilla, limón y sal, chile y limón.…

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Llegó a México un chocolate relleno de… ¡Carajillo!

Chocolates Turin, con más de 90 años de historia en el país, ha sorprendido a todo México con uno de los lanzamientos más innovadores en términos gastronómicos de los últimos años: ¡un delicioso chocolate relleno de Carajillo!  Este lanzamiento de Turin, refleja la combinación perfecta de indulgencia y estilo de vida. Por un lado, se trata de la fusión ideal de tres elementos fundamentales dentro de la gastronomía y mixología a nivel mundial: el cacao, el licor y el café; y, por otro lado, representa una de las bebidas con…

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Cadbury lanza una edición limitada de su chocolate Twirl sabor naranja

Cadbury anunció que van a combinar dos de los sabores favoritos en una sola barra de chocolate, y la noticia causó una gran sensación. La información ha sido recientemente confirmada luego de que los detalles primero fueron filtrados en las redes sociales. La primera información sobre este lanzamiento fue publicado en un grupo de Facebook llamado Money Saber Online y los fans se mostraron muy entusiastas, porque el lanzamiento será el próximo mes. Un portavoz de Cadbury señalo: “Sabíamos que sería difícil mantener oculta la noticia sobre la edición limitada…

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Amarga fisco operación dulcera

Empresarios de la confitería del País están pasando tragos amargos porque el Servicio de Administración Tributaria (SAT) aún no les devuelve saldos a favor. El viernes, último día de la Confitexpo, representantes de siete empresas de la industria de la confitería se reunieron para exponer en entrevista con MURAL que la falta de devolución de saldos a favor se ha vuelto un problema, porque se ha extendido por meses y es dinero que regularmente utilizaban para pagar insumos y sostener su operación. Y como no lo tienen, han tenido que…

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Resaltarán importancia del cacao y el chocolate con una celebración nacional

La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO) festejará, de manera oficial por primera vez en México, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate el próximo 2 de septiembre, con el propósito de preservar y aumentar la producción del cacao y chocolate en el país, además de fortalecer a este sector. Dicha celebración iniciará los próximos 29, 30 y 31 de agosto con un evento ya consolidado en la ciudad de México que lleva por nombre SALÓN CHOCOLATE, el cual reunirá a diferentes actores de la…

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Las barras de Cadbury con menos de 100 calorías

Para combatir la obesidad infantil, la firma, en Reino Unido, pretende que sus barras de chocolate tengan menos de 100 calorías. Para lograr esto reducirá el tamaño de sus barras; la reducción, incluso, podría bajar los costos de algunos productos, pero no de todos. Con esto la compañía quitará millones de calorías del mercado, al tiempo que ayudarán a los padres y a los abuelos a tener un mejor control del consumo diario de los niños.  “La motivación de esto no es el precio”, declaró Louise Stigant, director ejecutivo en…

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El Chocolate Dove se elaborará en Toluca

A partir de este año 350 toneladas de Chocolate Dove se moldearan en Toluca. Con esto, Mars busca que la marca forme parte de las 10 firmas de chocolate más vendidas en México La producción en México viene acompañada de un nuevo diseño de tableta y un nuevo diseño de empaque; con esto se pretende llegar a los consumidores con una imagen que busca satisfacer el antojo de una manera elegante. “La nueva tableta permite que el chocolate se adapte a la forma del paladar y se derrita lentamente en…

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