Categoría: Confitería, dulces

Con base en un informe de Persistence Market Research, el mercado mundial de confitería vegana está creciendo de forma constante, con un valor aproximado de 2,000 mdd en 2025 y una proyección de alcanzar los 3,400 mdd en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.9% en los próximos años. A medida que más consumidores buscan productos éticos y con ingredientes naturales, la demanda de alternativas innovadoras de confitería vegana sigue creciendo a nivel mundial. Este segmento se centra en: chocolates, caramelos, gomitas y productos elaborados completamente…

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Brasil acaba de dar uno de los pasos regulatorios más significativos de su historia chocolatera. El presidente Luiz Inácio Lula da Silva promulgó una ley que redefine con criterios técnicos precisos qué productos pueden llamarse chocolate en el mercado brasileño —tanto los de fabricación nacional como los importados— y establece un plazo de 360 días para que la industria se adapte. La norma entrará en vigor en mayo de 2027. El cambio de fondo es contundente: donde antes bastaba un 25 % de sólidos totales de cacao para que un…

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Gong cha y Ghirardelli presentan Strawberry & White Chocolate Smoothie, una bebida que combina la cremosidad del chocolate blanco con notas frescas de fresa, creada para quienes buscan un antojo premium o desean convertir una pausa cotidiana en un momento para disfrutar. La colaboración reúne a dos marcas con identidad y trayectoria internacional. Por un lado, Ghirardelli, firma originaria de San Francisco con más de 170 años de historia que se ha consolidado como una de las marcas de chocolate premium más reconocidas a nivel global gracias a la calidad…

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Una reciente encuesta de 2.000 adultos estadounidenses exploró el lado más dulce de su paladar y reveló que el 72 % de la generación Z necesita entre una y seis porciones de dulces al día, en comparación con solo el 57 % de los baby boomers. Independientemente de su edad, el 81 % de los encuestados se consideran personas “dulceras” que se sienten atraídas por los aperitivos dulces. Estos antojos suelen manifestarse en diferentes momentos. El 35 % de los millennials desea su primer dulce antes del mediodía, mientras que…

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Por: Malinali López Nayarit es una tierra mágica con múltiples ecosistemas que van desde desiertos, bosques o montañas hasta paradisiacas playas. Esto lo hace también una tierra de sabores ancestrales, con una cocina que combina influencias prehispánicas y costeras que dan lugar a platillos únicos como el tlaxtihuilli, las tostadas de marlín o el ceviche estilo Nayarit. Y así, encontramos también una faceta poco conocida pero deliciosa de este estado: la Ruta del Chocolate; una travesía que conecta con las raíces de México, con las comunidades rurales y con el…

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En un mundo donde el ritmo diario rara vez se detiene, encontrar pequeños instantes de placer se convierte en un acto de estilo. Para consentir esta temporada llega MAGNUM BLISS Nuez con Chocolate, una creación que eleva un sabor entrañable para los mexicanos y lo transforma en una experiencia multisensorial sofisticada, diseñada para convertir cualquier momento en una expresión de indulgencia con carácter. La marca incorpora la nuez como protagonista de una innovación. Inspirada en el gusto de aquellos que buscan el placer y que posicionan a la nuez entre…

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Nestlé, The Hershey Company, Lindt & Sprüngli, Mars Incorporated y Mondelez International, cinco de las empresas más grandes de confitería, se han unido para crear la Fundación TogetherCocoa, la cual estará enfocada en apoyar a las comunidades productoras de cacao. La fundación busca impulsar la colaboración en toda la industria para ayudar a fortalecer la resiliencia de la cadena de suministro del cacao. Aunque por el momento la fundación está en sus primeras etapas, estarán comunicando más detalles a medida que la iniciativa avance. TogetherCocoa se basa en los esfuerzos…

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Krispy Kreme anunció una colaboración especial con Ricolino para lanzar una edición limitada de donas inspirada en tres de los dulces más icónicos de México. Estas donas estarán disponibles del 27 de febrero al 2 de abril. La colección busca conquistar tanto a los fanáticos de las donas como a quienes crecieron con productos clásicos de la dulcería mexicana. Dicha propuesta combina la suavidad característica de Krispy Kreme con sabores que forman parte de la memoria colectiva de generaciones. La marca explicó que esta alianza apuesta por la nostalgia y…

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Desde el 2009 la Vitrina de Nuevos Productos ha sido la plataforma central para los nuevos productos más innovadores de la industria de los dulces y botanas. Su exhibición especial ofrece a los visitantes profesionales y a los encargados de la toma de decisión de todo el mundo un vistazo de las tendencias actuales, conceptos pioneros e ideas creativas para el disfrute personal. En el marco de la entrega del Premio New Product Showcase Award, ISM subraya, una vez más, su rol como un creador de tendencias globales y plataforma…

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Chocolates Costanzo está estrenando un nuevo sabor: se trata del chocolate de pistache, edición limitada para la temporada decembrina. La marca, originaria de San Luis Potosí y con más de 90 años de historia, lanza esta de sabor con la intención de refrescar su línea tradicional. “Nuestro chocolate de pistache ya está en tiendas y listo para enamorar por su sabor. Habrá muy pocas unidades y será por tiempo limitado”, publicaron en redes sociales. Usuarios de redes se han mostrado emocionados ante el nuevo sabor, y otros ya han expresado…

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