Indispensable impulsar legislación para reformular etiquetado frontal de alimentos

Senadoras, senadores, funcionarios y especialistas, dialogan sobre la necesidad de impulsar una legislación que permita modificar el etiquetado frontal de alimentos empaquetados, para fomentar una cultura de buena alimentación. Lo anterior, durante la audiencia pública: “Etiquetado Frontal Nutrimental y Elección de una dieta Saludable”, donde se destacó la necesidad de que se trabaje con la industria alimentaria en la búsqueda de consensos que permitan fijar como prioridad la salud de las personas. Al respecto, el presidente de la Comisión de Salud, Miguel Ángel Navarro Quintero, propuso llevar a cabo reuniones…

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Llegó a México un chocolate relleno de… ¡Carajillo!

Chocolates Turin, con más de 90 años de historia en el país, ha sorprendido a todo México con uno de los lanzamientos más innovadores en términos gastronómicos de los últimos años: ¡un delicioso chocolate relleno de Carajillo!  Este lanzamiento de Turin, refleja la combinación perfecta de indulgencia y estilo de vida. Por un lado, se trata de la fusión ideal de tres elementos fundamentales dentro de la gastronomía y mixología a nivel mundial: el cacao, el licor y el café; y, por otro lado, representa una de las bebidas con…

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Clasifican al cacao de Chiapas como de los mejores del mundo

El cacao de la finca La Rioja, ubicada en el municipio de Cacahotán, en el litoral del Pacífico chiapaneco, fue clasificado como uno de “los mejores del mundo” por la organización Bioversity Internacional, con sede en Roma, Italia. roductores de la semilla dieron a conocer que Bioversity Internacional trabaja en la “evidencia científica y en la clasificación de los recursos genéticos de los principales alimentos de todo el mundo”. Y por esto, el pasado 27 de julio, se dio a conocer a los 50 clasificados que “pasaron a la siguiente…

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Desarrollan método para hacer papas fritas bajas en grasa y ¡más ricas!

Investigadores de la Universidad de Queensland, Australia, desarrollaron una técnica para analizar las características físicas de las papas fritas desde la primera mordida simulada hasta la deglución, que podría usarse para ayudar a formular un tentempié más sabroso y bajo en grasa. Comer papas fritas bajas en grasa podría reducir la sensación de culpa en comparación con las versiones clásicas, pero su textura resulta poco atractiva para muchos consumidores. Esto es debido a que retirar la grasa a las patatas fritas generalmente implica reducir su contenido de aceite vegetal, un…

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