Kellogg’s celebra el Día Nacional del Maíz, reforzando su compromiso para impulsar el maíz amarillo mexicano

En México se celebra el Día Nacional del Maíz el 29 de septiembre; este alimento es emblemático por ser el cultivo más representativo en el país por su importancia económica, social y cultural. Por ello, Kellogg´s busca reconocer este recurso natural como el ingrediente principal de sus productos y enaltecerlo. Con respecto a la producción de maíz amarillo, Kellogg´s siempre ha buscado cubrir la demanda con producción local mexicana y responsable, la cual permita la vinculación de los productores al mercado y la conservación de los recursos naturales. En el…

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Nestlé elabora chocolates emblemáticos con cacao nacional

En el marco de la celebración del Día Nacional del Cacao y el Chocolate -este 2 de septiembre-, Nestlé México refrenda su compromiso con mejorar las condiciones de vida de los cacaoteros y asegurar un futuro sostenible para la producción de cacao en el país, origen y vida de los tradicionales y emblemáticos chocolates de la compañía: Carlos V Original, hecho con cacao mexicano, y Chocolate Abuelita, elaborado a partir de cacao de Tabasco. Nestlé, principal comprador de cacao en México, implementó desde 2013 “Nestlé Cocoa Plan”, iniciativa vigente en…

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Ejidatarios de Tapachula, al rescate del cacao chiapaneco

Agricultores señalan que la falta de apoyos institucionales, el embate de la plaga de la moniliasis y ahora la pérdida de mercado debido a la pandemia de covid-19, hicieron que en la última década se perdieran unas 15 mil hectáreas de cacao en México, lo que generó que la producción cayera en más del 50 por ciento al pasar de 50 mil a menos de 25 mil toneladas, por lo que se deben importar más de 63 mil toneladas anuales del grano. Ese panorama ha provocado que se impulse un…

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Día Mundial del Cacao

En 2010, la Organización Internacional de Productores de Cacao, y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, decidieron señalar el 7 de julio como el Día Mundial del Cacao. En la mitología maya Kukulkán, la Serpiente Emplumada, dio el cacao a los humanos después de que los dioses lo descubrieran en una montaña. El chocolate fue objeto de devoción desde tiempos prehispánicos, la élite de diferentes culturas mesoamericanas lo consumían como bebida estimulante, que contenía valores religiosos, económicos y políticos. La semilla de caco se usaba como moneda.…

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Sembrando vida avanza lento para los chocolateros, pero rinde sus primeros frutos

El programa gubernamental Sembrando Vida, impulsado por el gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador, avanza de forma lenta en la siembra de cacao en México, aunque al primer cuatrimestre de 2020 ya se ven los primeros resultados. De enero a abril de 2020, el volumen de producción de chocolate de mesa en barra, polvo, tabletas, figuras, productos rellenos, en crema o pasta, así como en cereal o fruta tuvieron un repunte de 10.8 %, frente al mismo periodo del año anterior, de acuerdo con datos del Inegi. Este avance…

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Kellogg se abastece de maíz mexicano utilizando prácticas sustentables

México se ubica como uno de los mercados más importantes para Kellogg en el mundo, y es clave para su crecimiento en Latinoamérica. Bajo esta premisa, y la necesidad de 300 mil toneladas de maíz amarillo al año, Kellogg estableció en 2017 una alianza estratégica con una de las organizaciones en pro de la agricultura más importante de nuestro país: CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) para llevar a cabo el proyecto “Apoyo al abastecimiento responsable y agricultura sustentable de maíz en México”. A través de esta…

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Al cacao y chocolate de Tabasco, el COVID-19 no los detiene, se realiza exportación

Aun cuando la contingencia sanitaria ha impactado a todos los mercados nacionales e internacionales, el cultivo de cacao y su exportación no se han detenido y existen proyectos para que viaje a Norte América, Europa y Asia. El empresario chocolatero Alejandro Campos Beltrán informó que se tienen por confirmar exportación tanto de cacao como de chocolate a Canadá, España, China y Francia, pese a la situación que plantea el COVID-19. “Nosotros estamos trabajando en los proyectos hacia Canadá, España y China;estamos haciendo planes, en el caso de Francia en estos…

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Uva Pasa mexicana entre las mejores del mundo

México es el noveno productor de uva pasa a nivel mundial. La uva pasa es un alimento que todos conocemos por sus usos en la gastronomía mexicana y sus grandes beneficios nutrimentales, los cuales la han llevado a ganarse un lugar en las alacenas de millones de hogares mexicanos. La calidad de la pasa nacional es superior a la de las pasas importadas. Caborca, Sonora, cosecha el 96% de la producción nacional ya que el clima de la región favorece su crecimiento y madurez; obteniendo una producción anual de 14,000…

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Emite Sader Norma Oficial para evitar venta de miel adulterada

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) emitió la Norma oficial Mexicana 004 (NOM-004 SAG/GAN 2018). En ella se establecen las condiciones que debe cumplir la producción y comercialización de miel, y cuyo objetivo es evitar la presencia del dulce adulterado en el mercado, para impedir fraude al consumidor y proteger la apicultura y a las abejas. La NOM busca también impulsar el desarrollo de la apicultura nacional, actividad cuyos empleos benefician directa e indirectamente a más de 43 mil familias, y la competitividad de la cadena productiva de…

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Insectos, ingrediente clave de la gastronomía mexicana

Los habitantes del México prehispánico se alimentaban con una gran diversidad de insectos: gusanos de maguey, escamoles, chapulines, ahuahutle, axayacatl y jumiles, que provenían tanto del medio terrestre como del acuático, asegura José Manuel Pino Moreno, entomólogo del Instituto de Biología de la UNAM. En las Cartas de relación y en la Historia verdadera de la conquista de la nueva España, Hernán Cortés y Bernal Díaz del Castillo relatan que durante la comida hasta 25 guisos en pequeñas porciones le eran servidas a Moctezuma II, el gran Tlahtoani mexica. Los…

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