Autor: Confitexpo Informa

Altos costos del cacao y escasez de avellanas desafían a marcas

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En lo que va del 2025, la industria chocolatera encabezada por Nestlé, Mondelēz International, Mars, Barry Callebaut, Ferrero, Lindt & Sprüngli y The Hershey Company reportan alzas en sus costos de hasta 20 por ciento, derivado de la escasez del cacao a nivel internacional. “Usualmente hay una afectación mucho más directa en las micro, pequeñas y medianas empresas, quienes resienten una volatilidad más real en el tema de los aumentos. Sin embargo, están buscando alternativas como la venta en línea, otros mercados internacionales y el consumo nacional”, señaló el director…

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Abre museo del cacao y chocolate en CDMX

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El pasado viernes 15 de agosto abrió el Museo del Cacao y Chocolate en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México. Este nuevo museo forma parte de la red internacional Choco-Story, la cual tiene sedes en Bélgica, Francia, República Checa, Italia y México (Uxmal, Valladolid y Playa del Carmen). Esta nueva sede en la CDMX apuesta por una experiencia multisensorial e inmersiva que incluye proyecciones, juegos y la exposición de piezas e instrumentos con los que se trabaja el cacao, para luego convertirse en chocolate. Este museo…

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Chocolate en México se encarece hasta 20 % por escasez global del cacao

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El chocolate en México se ha encarecido hasta 20 por ciento en el último año y medio, debido principalmente a la escasez de cacao en el mundo, de acuerdo con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO). Paolo Quadrini, director general del organismo industrial, explicó que a nivel mundial se producen cinco millones de toneladas de cacao, pero el 70 por ciento de ese total proviene de países africanos como Ghana. Desde finales de 2023 esa región vive una escasez del principal insumo para fabricar chocolate,…

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Nueva Holanda Flamin’ Hot: la fusión perfecta entre refrescante y picante

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En un giro atrevido, Helados Holanda®, la marca líder en su categoría, presenta la primera paleta helada Flamin’ Hot® en México: una fusión del refrescante sabor del mango con el efecto picante que ha convertido a Flamin’ Hot® en un ícono cultural entre los amantes de este sabor. Esta deliciosa colaboración entre dos grandes da como resultado una paleta helada con un twist picante, pensada para quienes buscan experiencias atrevidas y fuera de lo convencional. Una alianza inédita que marca un antes y un después en el mundo delhelado en…

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Sabritas lanza edición noventera con Fey

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Los noventa fueron la mejor década para muchas personas: la música, la moda y los primeros productos tecnológicos marcaban el día a día. Para revivir esa nostalgia, Sabritas trajo de vuelta sus clásicas envolturas de la época. Pero eso no es todo: también lanzaron una campaña en redes sociales protagonizada por una de las figuras más icónicas de aquellos años, Fey, con su característico look de dona en la muñeca y camisa atada a la cintura. La campaña titulada “Las Favoritas de Ayer, Hoy y Siempre con Sabritas” nos recuerda…

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Dulcería Doña Tere

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Por: Malinal López Para conocer al mayorista de este mes viajaremos a un lugar donde el dulce se respira en todos lados: San Juan de los Lagos, Jalisco, donde Dulcería Doña Tere ha conquistado el mercado con una amplia variedad de dulces típicos mexicanos. Su historia comenzó en noviembre del 2010 en un pequeño local con tan solo algunas cajas de palanquetas y amarantos, sin embargo, de acuerdo con Héctor Gutiérrez, contaban con algo imprescindible, el conocimiento que del negocio tenían los fundadores de la dulcería. De acuerdo con nuestro…

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Investigadora del Tec de Monterrey propone pan con insectos de alto valor nutricional para combatir crisis alimentaria

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Ante el aumento poblacional acelerado que proyecta superar los 9,700 millones de habitantes para el año 2050 y la consecuente demanda de alimentos, que se estima crecerá un 60 % para ese mismo año, la Dra. Celeste Ibarra-Herrera, investigadora que colabora con el proyecto insignia “Seguridad Alimentaria y Nutrición” que forma parte del núcleo de Investigación en Salud de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey, lidera una propuesta innovadora con el desarrollo de pan de caja fortificado con harina de insectos, principalmente de chapulín de milpa…

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Contactless: Billeteras digitales, ¿moda o futuro?

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La adopción de pagos contactless y billeteras digitales está creciendo con fuerza en México y Latinoamérica, lo que lleva al comercio electrónico hacia un nuevo nivel de accesibilidad y eficiencia. Según un estudio de Mordor Intelligence, se prevé que este año el segmento llegue a los $3 mil MDD, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18.4  % entre 2025 y 2030. En la región, este mercado alcanzará los $95 mil MDD hacia finales de este año, con un crecimiento anual del 13.9  %. El estudio “Pagos en Latinoamérica…

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IA con inteligencia: tres riesgos clave que tu empresa debe conocer

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La adopción de la inteligencia artificial (IA) por parte de las empresas en América Latina avanza con paso desigual y enfrenta desafíos estructurales que limitan su potencial transformador. Mientras que solo el 15 % de las organizaciones en la región utilizan alguna forma de IA, en su mayoría en fases piloto, el promedio en la Unión Europea se ubica en 28 %, y en Estados Unidos alcanza entre el 35 y el 38 %. “Esta brecha evidencia no solo una diferencia en capacidades tecnológicas, sino también en visión estratégica, infraestructura…

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eRetail Day: México se consolida como referente regional en Digital Commerce exclusivo para retailers

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El eRetail Day México 2025 se posicionó nuevamente como el evento de referencia para los líderes del comercio digital en América Latina. Esta edición se llevó a cabo con gran éxito, reuniendo a una comunidad destacada de expertos y profesionales del sector. Más de 810 asistentes y más de 40 oradores, tanto nacionales como internacionales, se dieron cita el pasado jueves 3 de julio para compartir conocimientos, experiencias y casos de éxito que impulsan la evolución y profesionalización del ecosistema digital. Bajo un formato híbrido, el evento es una iniciativa…

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