Megatendencias, innovaciones y capacitación marcan el futuro de la industria de alimentos y bebidas en el Food Tech Summit & Expo

La semana pasada se llevó a cabo la 12ª edición del Food Tech Summit & Expo, la cual contó con lanzamientos, innovaciones, novedades y la presencia de más de 17 mil profesionales. “Hace doce años que realizamos este evento con mucho éxito, cada vez llegan más personas para capacitarse y otros en búsqueda de proveedores. Estamos muy orgullosos, por eso quiero expresar mi más profundo agradecimiento a nombre de todo el equipo, a asistentes, expositores, sponsors, speakers y cámaras que nos acompañan y que hacen posible el Food Tech Summit…

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Endulza a EU piloncillo mexicano

El llamado “mercado de la nostalgia” en EU y la preferencia de los consumidores por endulzantes naturales impulsaron que la demanda de piloncillo en ese país se multiplicara en los últimos años. Las exportaciones de piloncillo a EU quedaron controladas con un cupo bajo el Acuerdo de suspensión de Azúcar, mismo que limitó a este otro edulcorante mexicano, pero a pesar de esto se incrementaron 15 veces a partir de que comenzaron a registrarse los envíos del endulzante a ese país. Hace siete años el volumen de piloncillo que México…

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Alianza de la Udlap y Jumex para evaluar la autenticidad y el contenido de frutas

La Universidad de las Américas Puebla (Udlap) y Grupo Jumex firmaron el pasado 19 de septiembre en el Museo Jumex en la Ciudad de México, dos convenios, uno de donación de equipo y otro de colaboración, con el propósito de desarrollar conjuntamente una metodología basada en resonancia magnética nuclear para la evaluación de la autenticidad y el contenido de frutas en jugos, néctares y bebidas. En el convenio de colaboración, ambas instituciones se comprometen a desarrollar el proyecto denominado “Pruebas para el análisis de fruta, jugos, néctares y bebidas de…

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Más IEPS a cigarros y refrescos afectará a microcomercios

La actualización del impuesto especial sobre producción y servicios (IEPS) para refrescos y cigarros que el gobierno federal plantea para 2020 afectará las ventas del pequeño comercio, advirtió Cuauhtémoc Rivera, dirigente de la Alianza Nacional de Pequeños comerciantes (Anpec). Refrescos y cigarros representan hasta 25% -una cuarta parte- de las ventas totales de misceláneas y algunas tiendas de abarrotes. Además, son los principales “productos ancla o gancho”, del sector, pues sirven para que los consumidores compren otras mercancías, explicó. Los refrescos aportas 15% de las ventas totales de pequeños negocios…

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Ingredion presentará el lanzamiento de Alulosa en México

Ingredion presentará la primera planta de alulosa en Latinoamérica. Astraea Alulosa tiene un sabor como el de la sacarosa y es 70% igual de dulce, por lo que ayuda a conservar el dulzor que tanto gusta, en los alimentos bajos en azúcar y calorías. Fue desarrollado por Matsutani, quien en colaboración con Ingredion han logrado la producción a gran escala para su comercialización de México para el mundo En el marco de la Food Tech Summit & Expo 2019, la empresa Ingredion también hará el lanzamiento de su tercer laboratorio…

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Se prepara Tabasco para convertirse en la capital mundial del chocolate

Tabasco, donde se cultiva 80% del cacao que se produce en México, será sede del Centro de Manufactura Chocolatero que, con tecnología y mano de obra nacionales, se ha propuesto cultivar el mejor grano y crear chocolates que compitan con los gigantes del sector en el mundo: Suiza, Bélgica e Italia. Tito Figueroa Castellanos, presidente del Clúster Nacional de Innovación y Desarrollo tecnológico ITMX (Industria Tecnológica Mexicana), expone el propósito central del proyecto. “Dejemos de enviar la materia prima para que nos regresen una barra de chocolate con caramelo, ahora…

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Suben 14% exportaciones de dulces mexicanos

Las exportaciones mexicanas de confitería registraron más de 330.7 millones de dólares en ventas el primer semestre del año, un incremento de 13.6 por ciento con respecto al mismo periodo del año pasado. Sin embargo, si se contrastan las exportaciones de los primeros meses de este año contra las del periodo homónimo de hace cinco años, el aumento en las ventas de confitería tricolor a mercados foráneos fue de 36.5 por ciento. En mayo se registró el nivel más alto de exportaciones, cuando se vendieron más de 66.2 millones de…

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Mondelez México y Oreo inauguran exposición de esculturas de chocolate

Las 30 esculturas, que fueron creadas por 20 artistas plásticos de Tlaxcala y Puebla, al mando del chef Luis Donaldo Galindo, serán exhibidas hasta el XXX  en Paseo de la Reforma en la Ciudad de México. “Para evitar que se derritan por el calor las colocaremos en vitrinas climatizadas”, explicó el director de Confitería de Mondelez Internacional, Luis Lazcano. En octubre, el chef Galindo, de 24 años, representará a México en un certamen internacional de repostería en Milán, Italia, por lo que, para impulsar a artistas plásticos, fundió en baño…

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Piden al legislativo apruebe etiquetado en alimentos

Diversas organizaciones civiles hicieron un llamado urgente al Poder Legislativo para que apruebe el etiquetado frontal, legible, claro y sencillo en alimentos y bebidas, ante la actual situación de obesidad, diabetes y desnutrición de la niñez mexicana. Entre sus consideraciones destacan que los menores y adolescentes con muy alta marginación son los principales consumidores cautivos de productos con alto contenido de azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías que tienen un gran impacto negativo en la salud presente y futura. Esta medida legislativa apoyará a que las empresas dedicadas a estos…

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Ventas de Buen Fin 2019 aumentarían 20% respecto a las del 2018

En medio de la desaceleración económica, el Buen Fin 2019 a realizarse en noviembre próximo pretende elevar sus ventas en 20% respecto a su versión anterior cuando logró 112,400 millones de pesos, estimó la Concanaco. Juan José García Lourdes, vicepresidente de la Concanaco, informó que el sector empresarial cabildea con Economía para que intervenga con el SAT y se continúe el sorteo fiscal para premiar a los consumidores que realicen compras con tarjeta bancaria y se les pueda regresar el monto de su gasto. En años anteriores, Hacienda ofrecía una…

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