Categoría: Confitería, dulces

El pasado viernes 15 de agosto abrió el Museo del Cacao y Chocolate en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México. Este nuevo museo forma parte de la red internacional Choco-Story, la cual tiene sedes en Bélgica, Francia, República Checa, Italia y México (Uxmal, Valladolid y Playa del Carmen). Esta nueva sede en la CDMX apuesta por una experiencia multisensorial e inmersiva que incluye proyecciones, juegos y la exposición de piezas e instrumentos con los que se trabaja el cacao, para luego convertirse en chocolate. Este museo…

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El chocolate en México se ha encarecido hasta 20 por ciento en el último año y medio, debido principalmente a la escasez de cacao en el mundo, de acuerdo con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO). Paolo Quadrini, director general del organismo industrial, explicó que a nivel mundial se producen cinco millones de toneladas de cacao, pero el 70 por ciento de ese total proviene de países africanos como Ghana. Desde finales de 2023 esa región vive una escasez del principal insumo para fabricar chocolate,…

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El Gobierno de México presentó oficialmente el “Chocolate del Bienestar”, una nueva línea de productos elaborados con cacao 100 % mexicano que busca promover una alimentación saludable y, al mismo tiempo, apoyar a productores locales. La titular de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores, dio a conocer en la conferencia matutina de la presidenta Claudia Sheinbaum que este chocolate se venderá en tres presentaciones: barra, polvo y tableta de mesa. Todos están elaborados sin saborizantes artificiales ni edulcorantes sintéticos y utilizan únicamente azúcar de caña natural. El cacao proviene…

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Grupo Ferrero, el fabricante italiano de productos de confitería conocido por marcas como Nutella, Kinder y Ferrero Rocher, cerró un acuerdo por un valor total de 3,100 millones de dólares para adquirir a WK Kellogg Co, la empresa estadounidense de cereales. “La adquisición incluye la fabricación, comercialización y distribución de la cartera de cereales para el desayuno de WK Kellogg Co. en Estados Unidos, Canadá y el Caribe”, detalló el grupo italiano en un comunicado. Con esta inversión, Ferrero avanza con su plan expansión para llegar a más momentos del…

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Como cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate, un alimento dulce que también posee memorias milenarias que lo conectan con el mundo entero. Se eligió esta fecha, ya que se conmemora el día en que el cacao fue introducido en Europa, en el año 1550; años después se convertiría en uno de los alimentos favoritos de la gente. Fue en el año 2010 cuando la celebración se convirtió en efeméride, la Organización Internacional de Cacao (ICCO) y la Academia Francesa del Chocolate decidieron reconocer el valor…

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A lo largo de 10 días durante este mes de julio se llevará a cabo la Feria del Dulce 2025 en CDMX. Los visitantes a esta feria tradicional, que se realiza desde 1983, podrán probar más de 60 variedades de dulces típicos mexicanos. Habrá desde los típicos camotes e higos cristalizados hasta palanquetas y cocadas. La de este 2025 será la edición 44 de la Feria del Dulce Cristalizado, evento que reúne a decenas de artesanos de Santa Cruz Acalpixca, una comunidad de Xochimilco donde cuentan con siglos de tradición…

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Investigadores de la Facultad de Odontología de la Universidad de Pensilvania (UPenn) y sus colaboradores en Finlandia informan que han desarrollado un chicle elaborado con semillas de lablab que resultó eficaz para neutralizar la transmisión de la influenza y el virus del herpes simple (VHS). El estudio, publicado en Molecular Therapy, muestra la promesa de este método como una nueva herramienta para ayudar a mitigar la propagación de la infección a través de la cavidad oral. “Estas observaciones son un buen augurio para la evaluación de la goma de frijol…

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El chocolate que conquistó las redes sociales por su sabor único e irresistible apariencia ya está disponible en México. Lindt Dubai Style Chocolate, la barra que edición especial diseñada para quienes buscan un momento de indulgencia ufera de lo común estará disponible en la boutique Lindt de Perisur, en la CDMX, y algunas tiendas de El Palacio de Hierro. El hype por el sabor surgió en Dubái en 2021, cuando Sarah Hamouda creó la primera receta en su pastelería FIX Dessert Chocolatier. Gracias a un video de la influencer Maria…

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El sabor tutti frutti no se refiere a una fruta en específico, sino que se utiliza comúnmente para describir una mezcla dulce y afrutada, popular en golosinas y en la repostería. La combinación exacta de sabores varía según el fabricante, el producto o la región, pero a menudo incluye una mezcla de sabores de frutas, entre las que destacan: cereza, piña, naranja, plátano y bayas, aunque también puede llevar limón, fresa, uva, pera, mango, frambuesa, manzana, sandía y pera. En 1888, uno de los primeros sabores de chicle que se…

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En respuesta a la creciente demanda de opciones alimenticias más saludables, los pistaches americanos se destacan como un snack nutritivo y delicioso que ofrece una combinación única de beneficios. Este fruto seco no solo es una fuente de proteína completa, grasas saludables y fibra, sino que también proporciona una serie de nutrientes esenciales como vitamina E, magnesio y antioxidantes que contribuyen al bienestar general En el marco de una creciente preocupación por una alimentación más saludable, los pistaches americanos se consolidan como una de las mejores opciones de snack nutritivo.…

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