A lo largo de 10 días durante este mes de julio se llevará a cabo la Feria del Dulce 2025 en CDMX. Los visitantes a esta feria tradicional, que se realiza desde 1983, podrán probar más de 60 variedades de dulces típicos mexicanos. Habrá desde los típicos camotes e higos cristalizados hasta palanquetas y cocadas.
La de este 2025 será la edición 44 de la Feria del Dulce Cristalizado, evento que reúne a decenas de artesanos de Santa Cruz Acalpixca, una comunidad de Xochimilco donde cuentan con siglos de tradición en la preparación de este tipo de golosinas.
Muchos habitantes de esta comunidad se dedican a preparar y vender dulces. Y es que, a través de la técnica de cristalización o caramelización, que consiste en cocer alimentos en azúcar morena o glass, pueden transformar prácticamente cualquier fruta o verdura en un alimento dulce.
Así, por ejemplo, en la feria se encontrarán dulces como camotes, higos, limones y naranjas cristalizadas. Pero también otros alimentos que difícilmente imaginarías que pueden convertirse en dulces, como nopales, calabazas, chilacayotes y hasta zanahorias.
Por supuesto, no faltarán otros dulces tradicionales mexicanos como: palanquetas, camotes, obleas, borrachitos, cocadas y dulce de leche, entre otros.
La Feria del Dulce Cristalizado 2025 se llevará a cabo del viernes 18 al domingo 27 de julio de 2025, en la Plaza Lázaro Cárdenas de Santa Cruz Acalpixca, en la alcaldía Xochimilco.
