Categoría: Actualidad

Por: Malinali López Ahora nos trasladaremos al municipio de Naucalpan, en el Estado de México, ya que a un costado del mercado municipal encontramos a La Mimi Grupo Betavil, una dulcería que ofrece una amplia variedad de productos entre galletas y pastelitos, botanas y desechables, entre otros. Su historia se remonta al año de 1969, cuando Don Alejandro y Doña Carmen colocan un pequeño negocio en el que vendían solo grenetina, pero, debido a la demanda y necesidades de los clientes, fueron incorporando nuevos productos hasta que, algunos meses después,…

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La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos anunció el pasado mes de mayo que otorgó tres nuevas peticiones de aditivos de color que ampliarán la paleta de colores disponibles de fuentes naturales que los fabricantes pueden usar de manera segura en los alimentos. La FDA está en línea con la prioridad del secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., de eliminar gradualmente los colorantes derivados del petróleo en el suministro de alimentos del…

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Por: Malinali López La cultura coreana ha ganado un lugar importante en México gracias a la influencia de la cultura popular, especialmente la música y la televisión, con el K-pop y los dioramas. Y por supuesto, la gastronomía no podía faltar; de hecho, la industria coreana de alimentos y bebidas se ha convertido en una de las más innovadoras y con mayor crecimiento a nivel mundial en los últimos años. Como sexto mayor exportador, Corea se posiciona cada vez más como un pionero mundial en productos sustentables, saludables y tecnológicamente…

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De acuerdo con la firma de investigación de mercado Innova Market Insights, los productos lácteos están experimentando un crecimiento en los ingresos y las ventas a nivel mundial. Uno de los principales impulsores de este crecimiento son los lanzamientos de nuevos productos, que crecieron un 2.6 por ciento en los últimos cinco años. Europa Occidental concentra la mayor parte de los lanzamientos con 39 por ciento, seguido de Asia y América Latina. El yogurt y el queso, en todas sus variedades, se encuentran entre las categorías más populares. Una de…

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El Centro Nacional de Prevención y Control de Enfermedades (CENAPRECE) señaló que los últimos diez años han sido los más cálidos en el registro de 175 años, y clasificó el 2024 como el año más cálido desde que comenzaron los registros globales en 1850, con una temperatura 1.29 °C superior a la media del siglo XX. En esta temporada de altas temperaturas, encontrar maneras deliciosas y refrescantes para combatir el calor se vuelve una prioridad. Más allá de ser un gusto, la nieve puede ofrecer muchos beneficios sorprendentes durante los…

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Moulins Soufflet, filial del grupo agroindustrial InVivo, ha iniciado negociaciones en exclusiva con Lallemand Inc. para la posible adquisición de AIT Ingredients y Solyve. AIT Ingredients es un actor de referencia global en la producción de ingredientes para panadería, ofreciendo soluciones técnicas como mejoradores, correctores y enzimas, así como opciones creativas como masas madre, mezclas y otros ingredientes para cereales. Sus productos están destinados a los sectores de panificación, molienda y pasta. Por su parte, Solyve se especializa en soluciones enzimáticas orgánicas y no modificadas genéticamente para diversas industrias, entre…

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En el marco del Día Mundial de la Nutrición, que se celebra cada 28 de mayo, la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) lanza por cuarto año consecutivo su colecta nacional “Kilos por la Nutrición 2025”, una iniciativa que busca concientizar sobre la inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos, mientras promueve acciones concretas para beneficiar a familias en situación de vulnerabilidad. Los productos recolectados se destinarán a los Bancos de Alimentos afiliados a la Red BAMX para integrar apoyos básicos alimentarios para familias que viven en…

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Cada 20 de mayo se conmemora el Día Mundial de las Abejas, una fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas en 2018 para reconocer la importancia de estos polinizadores en la seguridad alimentaria, la biodiversidad y el equilibrio ecológico. La elección del día no es casual, ya que coincide con el nacimiento de Anton Janša (1734–1773), pionero de la apicultura moderna y originario de Eslovenia, país que impulsó esta iniciativa internacional. El objetivo de esta celebración es sensibilizar sobre el papel fundamental que desempeñan las abejas y otros…

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La Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB1) reafirma su compromiso con la protección de la salud de los consumidores, guiado siempre por el apego a la razonabilidad y la evidencia científica objetiva. Todos los ingredientes utilizados en el suministro de alimentos y bebidas no alcohólicas en nuestra región —incluidos los colorantes, que forman parte de los aditivos alimentarios autorizados— han sido rigurosamente evaluados por autoridades científicas reconocidas, tanto a nivel mundial como nacional, lo que garantiza su seguridad para el consumo humano. En este…

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La marca de helados Holanda anunció el nombramiento de Adelma González Ríos como su nueva directora general en México. Este nombramiento marca el inicio de una nueva etapa para la compañía, en un momento clave de consolidación como líder absoluto del mercado nacional y un referente global en la categoría. “Asumir este rol es uno de los logros más importantes de mi carrera profesional. Holanda no es solo una marca, es parte de la cultura y de los recuerdos más dulces de millones de mexicanos. Me emociona liderar esta etapa…

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