Concluyó la 18° edición del THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2026, el evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B que reunió a proveedores, fabricantes, investigadores, profesionales y las empresas más importantes de México y Latinoamérica para la industria de alimentos y bebidas.
Con el objetivo de responder a las necesidades actuales de los consumidores, intercambiar conocimientos y abordar temas coyunturales, se presentaron espacios para dialogar sobre los cambios regulatorios de la actualidad, la integración de nuevas tecnologías, como el uso de la IA, y de las tendencias de consumo que influyen en los procesos, formulaciones, empaques y formas de relacionarse en toda la cadena del sector.
Durante THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2026 temas como trazabilidad, clean label, reformulación, ciencia de la textura y bioconversión e ingredientes funcionales formaron parte del programa técnico. A ellos se sumaron conversaciones alrededor de los alimentos “ultraprocesados”, sustentabilidad, regulación, Inteligencia Artificial y comunicación de ciencia.
El programa mostró también cómo algunas conversaciones están adquiriendo espacio dentro de categorías específicas: temas como GLP-1, probióticos de nueva generación, el uso de datos, de Inteligencia Artificial, la percepción del consumidor y optimización de empaques. La agenda se complementó con espacios de conocimiento como el Food Pack & Process Congressy elSupplements & Nutrition Congress, dos foros especializados para compartir información relevante sobre ambos sectores.
La innovación también tuvo un espacio central en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2026. El Premio a la Innovación Alimenticia 2026 reconoció propuestas que están impulsando el desarrollo de la industria, mientras que los Startup Pitches & Awards by KM ZERO dieron visibilidad a nuevos proyectos y emprendimientos del sector.
Para México y Latinoamérica, contar con espacios en los que proveedores, fabricantes, especialistas, asociaciones y profesionales puedan compartir información permite ampliar el acceso a conocimiento y soluciones disponibles para el sector.
