Día: 6 agosto, 2025

Dulcería Doña Tere

Confitexpo Informa

Por: Malinal López Para conocer al mayorista de este mes viajaremos a un lugar donde el dulce se respira en todos lados: San Juan de los Lagos, Jalisco, donde Dulcería Doña Tere ha conquistado el mercado con una amplia variedad de dulces típicos mexicanos. Su historia comenzó en noviembre del 2010 en un pequeño local con tan solo algunas cajas de palanquetas y amarantos, sin embargo, de acuerdo con Héctor Gutiérrez, contaban con algo imprescindible, el conocimiento que del negocio tenían los fundadores de la dulcería. De acuerdo con nuestro…

Leer más

Investigadora del Tec de Monterrey propone pan con insectos de alto valor nutricional para combatir crisis alimentaria

Confitexpo Informa

Ante el aumento poblacional acelerado que proyecta superar los 9,700 millones de habitantes para el año 2050 y la consecuente demanda de alimentos, que se estima crecerá un 60 % para ese mismo año, la Dra. Celeste Ibarra-Herrera, investigadora que colabora con el proyecto insignia “Seguridad Alimentaria y Nutrición” que forma parte del núcleo de Investigación en Salud de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey, lidera una propuesta innovadora con el desarrollo de pan de caja fortificado con harina de insectos, principalmente de chapulín de milpa…

Leer más

Contactless: Billeteras digitales, ¿moda o futuro?

Confitexpo Informa

La adopción de pagos contactless y billeteras digitales está creciendo con fuerza en México y Latinoamérica, lo que lleva al comercio electrónico hacia un nuevo nivel de accesibilidad y eficiencia. Según un estudio de Mordor Intelligence, se prevé que este año el segmento llegue a los $3 mil MDD, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18.4  % entre 2025 y 2030. En la región, este mercado alcanzará los $95 mil MDD hacia finales de este año, con un crecimiento anual del 13.9  %. El estudio “Pagos en Latinoamérica…

Leer más

IA con inteligencia: tres riesgos clave que tu empresa debe conocer

Confitexpo Informa

La adopción de la inteligencia artificial (IA) por parte de las empresas en América Latina avanza con paso desigual y enfrenta desafíos estructurales que limitan su potencial transformador. Mientras que solo el 15 % de las organizaciones en la región utilizan alguna forma de IA, en su mayoría en fases piloto, el promedio en la Unión Europea se ubica en 28 %, y en Estados Unidos alcanza entre el 35 y el 38 %. “Esta brecha evidencia no solo una diferencia en capacidades tecnológicas, sino también en visión estratégica, infraestructura…

Leer más

eRetail Day: México se consolida como referente regional en Digital Commerce exclusivo para retailers

Confitexpo Informa

El eRetail Day México 2025 se posicionó nuevamente como el evento de referencia para los líderes del comercio digital en América Latina. Esta edición se llevó a cabo con gran éxito, reuniendo a una comunidad destacada de expertos y profesionales del sector. Más de 810 asistentes y más de 40 oradores, tanto nacionales como internacionales, se dieron cita el pasado jueves 3 de julio para compartir conocimientos, experiencias y casos de éxito que impulsan la evolución y profesionalización del ecosistema digital. Bajo un formato híbrido, el evento es una iniciativa…

Leer más

Ingredion y CIMMYT renuevan su compromiso para una agricultura sustentable y regenerativa

Confitexpo Informa

Ingredion y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) renovaron su alianza con la firma de un nuevo convenio que permitirá escalar el impacto generado en torno a la producción sustentable de maíz amarillo. El evento, realizado en las instalaciones de CIMMYT en El Batán, Texcoco, marca el inicio de una nueva etapa para integrar ciencia, innovación y acción territorial como respuesta a los desafíos actuales del sector agroalimentario mexicano. Con esta decisión, ambas partes aseguran la continuidad del proyecto piloto que inició en 2023 y ha…

Leer más