Dulcería Palacio

Por: Malinali López En el corazón de Tepic, Nayarit, justo enfrente del Palacio de Gobierno se encuentra la Dulcería Palacio, que el pasado mes de marzo celebró 11 años de llevar productos innovadores y de gran tradición tanto a la población local como a los turistas que visitan la región. Sobre los inicios, Ofelia Ruelas nos contó: “Todo comenzó con mi esposo y mi hermano, dos jóvenes entusiastas en sus veintitantos que buscaban emprender un negocio. Mi esposo se encontraba estudiando en la ciudad de Guadalajara y trajo unos productos…

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¿Qué generación prefiere más los dulces?

Una reciente encuesta de 2.000 adultos estadounidenses exploró el lado más dulce de su paladar y reveló que el 72 % de la generación Z necesita entre una y seis porciones de dulces al día, en comparación con solo el 57 % de los baby boomers. Independientemente de su edad, el 81 % de los encuestados se consideran personas “dulceras” que se sienten atraídas por los aperitivos dulces. Estos antojos suelen manifestarse en diferentes momentos. El 35 % de los millennials desea su primer dulce antes del mediodía, mientras que…

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La Ruta del Cacao de Nayarit: actividades llenas de sabor

Por: Malinali López Nayarit es una tierra mágica con múltiples ecosistemas que van desde desiertos, bosques o montañas hasta paradisiacas playas. Esto lo hace también una tierra de sabores ancestrales, con una cocina que combina influencias prehispánicas y costeras que dan lugar a platillos únicos como el tlaxtihuilli, las tostadas de marlín o el ceviche estilo Nayarit. Y así, encontramos también una faceta poco conocida pero deliciosa de este estado: la Ruta del Chocolate; una travesía que conecta con las raíces de México, con las comunidades rurales y con el…

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Del azúcar a la estevia: solución para la confitería

Q. Alan Gabriel Sánchez García Asesor técnico del Centro de Innovación Pharmachem AUXILIARDEINNOVACIÓN@PHARMACHEM.COM.MX La industria de la confitería vive por una transformación. El consumidor busca sabor y experiencia, pero con menos azúcar. Realidad impulsada por regulaciones, etiquetado y la conciencia del consumidor sobre el consumo de azúcar. La estevia es una familia de endulzantes no nutritivos de origen vegetal, derivados de las extraordinarias hojas de Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. La planta, según descubrieron los científicos, produce de forma natural alrededor de 60 diferentes glicósidos de esteviol. Sus compuestos dulces,…

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Así es la nueva Coca-Cola triple cero: sin azúcar, sin calorías y sin cafeína

El mercado europeo de bebidas continúa evolucionando hacia fórmulas cada vez más ligeras y funcionales. En este contexto, una nueva propuesta acaba de desembarcar en el continente con una promesa clara: ofrecer una bebida refrescante completamente libre de azúcar, calorías y cafeína. Se trata de la nueva Coca-Cola Triple Z, una bebida que apuesta por la filosofía “triple cero” y que busca posicionarse como alternativa a los refrescos tradicionales. Durante los últimos años, el sector de las bebidas ha experimentado una transformación impulsada en gran parte por los cambios en…

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Danone expande su portafolio de nutrición funcional en México con el lanzamiento de Oikos Pro Shake

La proteína dejó de pertenecer exclusivamente al universo fitness. Hoy forma parte de la rutina diaria de consumidores que buscan energía, saciedad y practicidad en productos accesibles, portátiles y con beneficios nutricionales claros. Bajo este contexto, Danone refuerza su estrategia de valor agregado con el lanzamiento de Oikos Pro Shake, una bebida láctea alta en proteína lista para tomar. El producto llega en presentación de 300 ml, sabores chocolate y vainilla, sin sellos, sin azúcar añadida, deslactosado, bajo en grasa y adicionado con vitamina D. Cada porción aporta 18 gramos…

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Chupa Chups cambia su envoltorio por uno más fácil de abrir

La marca de paletas Chupa Chups dio a conocer que ha cambiado su envoltorio por uno más fácil de abrir. Esta renovación llega tras escuchar a su audiencia, y al debate social que, tanto en redes sociales como en las calles posicionaba a este caramelo como “una de las cosas más absurdamente difíciles de abrir”, según explican desde la marca. El nuevo envoltorio ha sido desarrollado tras un proceso de pruebas y optimización para mejorar la experiencia del consumidor, manteniendo intactos los estándares de calidad e integridad del producto. Para…

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Jarritos entra al mundo funcional con “Sana Sana”, su primer refresco prebiótico

La marca mexicana Jarritos dio un paso hacia la categoría de bebidas funcionales con el lanzamiento de “Sana Sana”, un refresco prebiótico que combina sabores tradicionales con una propuesta enfocada en el bienestar digestivo. El lanzamiento de “Sana Sana” se produce en un momento en el que el mercado global de bebidas está cambiando rápidamente. Los consumidores ya no sólo buscan refrescos por su sabor, sino también por los beneficios funcionales que pueden aportar. El producto está disponible en los sabores fresa, guayaba y mandarina, y su nombre hace referencia…

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Ochenta por ciento de mexicanos planea comprar en el Buen Fin

El Buen Fin 2025 se consolida como un evento clave de consumo en México, con una intención de compra muy sólida: el 80 % de los mexicanos planea realizar alguna adquisición durante la campaña. Nueve de cada diez mexicanos ya han participado antes, y este año, 7 de cada 10 planean comprar al mismo nivel o incluso más que en ediciones previas. Este año, el Buen Fin cumple 15 años desde su primera edición, en 2011, por lo que se celebrará a mayor escala: del jueves 13 al lunes 17…

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Magnum enciende el placer de la Navidad con su Winter Wonderland

Magnum, la marca de helados más querida por los mexicanos, en colaboración con el prestigioso Four Seasons Hotel Ciudad de México, presenta Magnum Winter Wonderland, una experiencia única que combina lujo, indulgencia y el espíritu encantador de las fiestas decembrinas. Del 5 de diciembre al 5 de enero, los asistentes podrán disfrutar de una serie de actividades diseñadas para despertar los sentidos y transformar lo cotidiano en momentos inolvidables. Desde un espectáculo de patinaje artístico acompañado de música y videomapping, hasta la personalización de helados en el icónico Topping Bar,…

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