Q. Alan Gabriel Sánchez GarcíaTrainee en Centro de Innovación Pharmachem Minerales Los minerales son compuestos inorgánicos esenciales en la vida humana, ya que participan en procesos metabólicos, estructurales y funcionales. Los minerales son clasificados como macrominerales y microminerales, de acuerdo con la cantidad que debe de ser ingerida por persona. El cuerpo necesita una mayor cantidad de calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre, que son considerados macrominerales. IMAGEN (MACROMINERALES Y MG) En la industria alimentaria, además de su valor nutricional, muchos minerales se utilizan como aditivos tecnológicos, es…
Leer másMinerales en confitería: funcionalidad y nutrición en un bocado
