mayo 30, 2025 - Confitexpo Informa

La Mimi Grupo Betavil

mayo 30, 2025junio 9, 2025 Confitexpo Informa

Por: Malinali López Ahora nos trasladaremos al municipio de Naucalpan, en el Estado de México, ya que a un costado del mercado municipal encontramos a La Mimi Grupo Betavil, una dulcería que ofrece una amplia variedad de productos entre galletas y pastelitos, botanas y desechables, entre otros. Su historia se remonta al año de 1969, cuando Don Alejandro y Doña Carmen colocan un pequeño negocio en el que vendían solo grenetina, pero, debido a la demanda y necesidades de los clientes, fueron incorporando nuevos productos hasta que, algunos meses después,…

La FDA aprueba tres colorantes alimentarios de origen natural

mayo 30, 2025junio 2, 2025 Confitexpo Informa

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos anunció el pasado mes de mayo que otorgó tres nuevas peticiones de aditivos de color que ampliarán la paleta de colores disponibles de fuentes naturales que los fabricantes pueden usar de manera segura en los alimentos. La FDA está en línea con la prioridad del secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., de eliminar gradualmente los colorantes derivados del petróleo en el suministro de alimentos del…

La K-Food en México

mayo 30, 2025junio 2, 2025 Confitexpo Informa

Por: Malinali López La cultura coreana ha ganado un lugar importante en México gracias a la influencia de la cultura popular, especialmente la música y la televisión, con el K-pop y los dioramas. Y por supuesto, la gastronomía no podía faltar; de hecho, la industria coreana de alimentos y bebidas se ha convertido en una de las más innovadoras y con mayor crecimiento a nivel mundial en los últimos años. Como sexto mayor exportador, Corea se posiciona cada vez más como un pionero mundial en productos sustentables, saludables y tecnológicamente…

La inocuidad que no se ve: cómo se construye una cultura desde adentro

mayo 30, 2025junio 2, 2025 Confitexpo Informa

En una planta de producción recién auditada, todo parecía en orden: manuales actualizados, bitácoras completas, señalización impecable. Sin embargo, en el turno nocturno, un operador vertía producto directo al drenaje sin registrarlo y una supervisora prefería “no meterse en problemas” antes que reportarlo. ¿Qué estaba fallando? No era el sistema. Era la cultura. La inocuidad alimentaria no se trata solo de cumplir con estándares técnicos o pasar auditorías. Es, sobre todo, una forma de pensar, actuar y decidir dentro de las organizaciones. Aunque no siempre se note en las estadísticas,…

Implementando tendencias actuales en productos lácteos

mayo 30, 2025mayo 30, 2025 Confitexpo Informa

De acuerdo con la firma de investigación de mercado Innova Market Insights, los productos lácteos están experimentando un crecimiento en los ingresos y las ventas a nivel mundial. Uno de los principales impulsores de este crecimiento son los lanzamientos de nuevos productos, que crecieron un 2.6 por ciento en los últimos cinco años. Europa Occidental concentra la mayor parte de los lanzamientos con 39 por ciento, seguido de Asia y América Latina. El yogurt y el queso, en todas sus variedades, se encuentran entre las categorías más populares. Una de…

Retailtainment: una experiencia de compra divertida e inolvidable

mayo 30, 2025mayo 30, 2025 Confitexpo Informa

Retailtainment: una experiencia de compra divertida e inolvidable El término retailtainment es la combinación de retail y entertainment (entretenimiento, en inglés), y se refiere a la tendencia que busca mejorar la experiencia de compra de los clientes incorporando elementos de entretenimiento. Se trata de crear entornos inmersivos que despierten emociones y establezcan un vínculo duradero entre las marcas y sus consumidores. Así, en lugar de atraer a los clientes únicamente por necesidad, las tiendas se convierten en los destinos que eligen visitar por las experiencias que ofrecen. Y al fusionar…