Comida a partir del aire ya es una realidad: fabrican alimento con CO2 y agua

Se trata de un ingrediente similar a la harina, rico en proteínas, que contiene un 50 % de proteína, de un 5 % a un 10 % de grasa y entre un 20 % y 25 % de carbohidratos. Solein se ve y sabe a harina de trigo y podría convertirse en un ingrediente en una amplia variedad de productos alimenticios. El proceso de fabricación de esta proteína es neutro en carbono y el potencial de escalabilidad parece ilimitado. Solar Foods fabrica Solein extrayendo CO2 del aire, y para ello…

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Crean chocolate sin cacao para un menor impacto ambiental

Una empresa de confitería de Reino Unido creó un chocolate que no contiene cacao ni leche. Según sus creadores, el producto sabe y se comporta como si fuera chocolate. La razón para este chocolate sin cacao es alejarse de prácticas como la esclavitud infantil y la deforestación. Detrás del primer chocolate sin cacao se encuentra WNWN Food Labs. La compañía señala que el chocolate también está libre de aceite de palma, no contiene cafeína y es vegano. El producto se rompe, se derrite y se hornea como el chocolate. La…

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Supermercado instala ‘cajas lentas’ para combatir la soledad de sus clientes

La cadena de supermercados holandesa Jumbo ha usado las nuevas tecnologías para convertir una simple compra en algo muy diferente. Ahora, los consumidores que lo deseen podrán mantener una conversación durante la compra a su paso por las ‘cajas lentas’. Según informa el diario Uniland, en 2019 Jumbo abrió su primera ‘caja de chat’ con la idea de ofrecer un carril más lento donde se fomente el contacto para aquellas personas que no tienen tanta prisa a la hora de ir a comprar. Esta nueva idea complementa a las conocidas…

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