Megatendencias, innovaciones y capacitación marcan el futuro de la industria de alimentos y bebidas en el Food Tech Summit & Expo

La semana pasada se llevó a cabo la 12ª edición del Food Tech Summit & Expo, la cual contó con lanzamientos, innovaciones, novedades y la presencia de más de 17 mil profesionales. “Hace doce años que realizamos este evento con mucho éxito, cada vez llegan más personas para capacitarse y otros en búsqueda de proveedores. Estamos muy orgullosos, por eso quiero expresar mi más profundo agradecimiento a nombre de todo el equipo, a asistentes, expositores, sponsors, speakers y cámaras que nos acompañan y que hacen posible el Food Tech Summit…

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Endulza a EU piloncillo mexicano

El llamado “mercado de la nostalgia” en EU y la preferencia de los consumidores por endulzantes naturales impulsaron que la demanda de piloncillo en ese país se multiplicara en los últimos años. Las exportaciones de piloncillo a EU quedaron controladas con un cupo bajo el Acuerdo de suspensión de Azúcar, mismo que limitó a este otro edulcorante mexicano, pero a pesar de esto se incrementaron 15 veces a partir de que comenzaron a registrarse los envíos del endulzante a ese país. Hace siete años el volumen de piloncillo que México…

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Alianza de la Udlap y Jumex para evaluar la autenticidad y el contenido de frutas

La Universidad de las Américas Puebla (Udlap) y Grupo Jumex firmaron el pasado 19 de septiembre en el Museo Jumex en la Ciudad de México, dos convenios, uno de donación de equipo y otro de colaboración, con el propósito de desarrollar conjuntamente una metodología basada en resonancia magnética nuclear para la evaluación de la autenticidad y el contenido de frutas en jugos, néctares y bebidas. En el convenio de colaboración, ambas instituciones se comprometen a desarrollar el proyecto denominado “Pruebas para el análisis de fruta, jugos, néctares y bebidas de…

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